牛タン仙台。牛タンといえばココ仙台牛たん(牛タン)太郎。太郎は牛タンだけじゃぁない！数多くのお酒も取り揃えているから色々な味を楽しめる。神田店、日本橋店
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仙台牛タン太郎メッセージ
<神田本店>
〒101-0047
東京都千代田区内神田3-9-6 大原第6ﾋﾞﾙB1F
TEL・FAX:03-5294-9666
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<日本橋店> 〒103-0013
東京都中央区日本橋人形町3-8-2 人形町ﾐﾊﾏﾋﾞﾙ2F
TEL・FAX:03-5643-5173
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<宗太郎 恵比寿店> 〒150-0011
東京都渋谷区東3-16-10
TEL・FAX:03-3445-3629
仙臺牛たん太郎 宗太郎 恵比寿店
仙台牛タン焼きの歴史
太平洋戦争が終結し、日本が復興に向けて歩み始めた昭和２３年、仙台牛タンの生みの親が、洋食料理の中で使われていた素材「牛タン」の旨さのとりこになり、試行錯誤を重ねた末「牛タン焼き」が誕生しました。その自慢の一品を、お店で出したのが仙台牛タン焼きの始まりです。
当初は、連日、牛タン相手に悪戦苦闘の末、和食の職人ならではのアイデアを思いつきました。それは、切り身にして塩味で寝かせて焼く現在の手法です。
一人作業場へこもり、牛タンの切り身の厚さ、包丁の入れ方、熟成期間、塩の量、塩の振り方、炭火の火力、焼き加減など、あらゆる角度から研究を重ね、 ついに、仙台牛タン焼きが誕生したのです。
仙台牛タン 太郎
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